İyi Bir Restoran İşletmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 8 Şey!

Restorancılık dışarıdan bakıldığında çok kolay ve karlı görünüyor ve çoğu kimse bir restoran açtığında hayatının toz pembe olacağını sanıyor. Bu sebepledir ki, her köşe başında hatta ara kat dairelerde bile restoranlar boy göstermeye ve kısa süre sonra belli başlı sebeplerle kapanmaya başladı. İstanbul’un bir restoran mezarlığına döndüğünü sıkça dile getiriyorum ve bu bir sır değil.Okumaya devam edin “İyi Bir Restoran İşletmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 8 Şey!”

Servis Meselesi Hakkında

Bugün yiyecek&içecek ve konaklama hizmetlerinde gelinen noktada, hizmet anlayışlarının oldukça sığlaşıp kısırlaştığını söylemek yanlış değil. İşletmelerin anlayışlarından personellerin yetersizliğine uzanan hatalar silsilesi, aslında hata olmalarından ziyade bu işin profesyonellerinin yaptıkları işe karşı bakış açılarını bize gösteriyor olması yönüyle önemli. Zira sıkça dediğimiz gibi İstanbul’un bir restoran mezarlığına dönüşmesi de bundan kaynaklanıyor.  Misafirlerin algısının değişmesi, yeniOkumaya devam edin “Servis Meselesi Hakkında”

Yeni Yıla Hazır Olmalı!

Önümüzdeki hafta 2020 yılına girecek olmanın heyecanı her yanı sardı. Evlerden restoranlara her yerde hazırlıklar sürüyor, sokakların ve elbette restoranların oldukça hareketli olacağı bir yılbaşı daha geçireceğiz!  Önce akşam yemeği için restoranlar dolacak, gece ilerledikçe misafirler kendilerine uygun eğence mekanlarına akın edecek, eğlencenin dibine vurulacak. Bu elbette işletmeler için oldukça yorucu bir gece olacağı anlamınaOkumaya devam edin “Yeni Yıla Hazır Olmalı!”

Misafir Neden Önemli ?

Başlıktaki soruya bir çok klişe cevap verilebilir. Buna karşın bu soruya cevap vermeden önce bazı verileri tekrar hatırlamayı doğru buluyorum. TÜİK rakamlarına göre 2018’de turizm gelirleri 29.5 milyar $ seviyesindeydi. Bu gelirin %81.8 i yabancı misafirden elde edilirken 22.5 milyar $ ‘ı kişisel harcamaları oluşturdu. Bu, nispeten iyi tabloya restorancılar olarak biraz daha dikkatli baktığımızdaOkumaya devam edin “Misafir Neden Önemli ?”